i
DOLCI di Anna Baldi
Analizzando con serietà
l'argomento, ci accorgiamo che il dolce ha un ruolo ambiguo e contraddittorio,
ma mai come oggi il dolce rappresenta il più "consumato" surrogato
dell'affetto.
Cominciamo dal presupposto che la tavola è
un fatto di cultura, la cultura è anche informazione, e l'informazione aiuta a
fare le scelte. Sapendo scegliere fra laute ricette,
il dolce non sarà più
causa di remore timori.
Facendolo in casa, con le nostre mani, dosando e
mitigando certi eccessi con un buonsenso regolato da esigenze di linea o di
salute, riporteremo festosamente il dolce in tavola.
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